Nuestra región es mezcalera
desde hace centenares de años. Nos rodeamos de mezcal
En nuestro circulo familiar desde que nacemos tomamos mezcal para sentirnos vivos, para conectarnos con nuestros interiores y desvanecer los males, el mezcal es sagrado por eso cuidamos y respetamos todo el proceso para que el resultado sea extraordinario
Nuestra selección de agaves entregan un aroma y sabor glorioso, ideales para un mezcal excepcional.
Alcanzando la maduración se despunta la planta, quedando solo el corazón del agave
Se dejan las piñas de agave al extremo calor del tradicional horno bajo tierra.
Una vez cocidas las piñas de agave pasan al proceso de molienda donde se trituran con una tahona de piedra para obtener su dulce pulpa.
El jugo del bagazo del agave conocido como Mosto, se deposita en tinas de madera de pino para iniciar su fermentación.
Finalmente los jugos fermentados del agave pasan al proceso de Destilación a través de un alambique de cobre.
El Mezcal va con amigos y familiares. con una buena comida y un preparado de Mezcal en las rocas en coctel. Si eres amante del mundo del Mezcal debes estar bien armado
El sabor peculiar y complejo de Cruz Negra lo convierten en una extraordinaria opción a los bartenders para crear audaces y deliciosos cócteles.
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